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5月9日，盒马发起预制菜生态联盟，13家企业和上海海洋大学、西北农林科技大学、武汉商学院3家高校，以及老板电器加入联盟。

盒马CEO侯毅表示，预制菜，好吃才是王道。预制菜的发展不可逆，将快速成为生鲜购物的主要品类。预制菜的成功关键，取决于食品工艺及技术的持续进步，当下行业面临的最大机遇与挑战：即食品的还原度。

盒马预制菜部门总经理陈慧芳表示，盒马牵头成立预制菜生态联盟，希望与行业头部的上游原料企业、中游生产加工企业，以及掌握最新食品科技的高等院校等进行优势互补，共同解决预制菜行业当下面临的种种难题。

赛迪顾问消费经济研究中心主任余德彪介绍，2022年预制菜规模达到5992.2亿元，预计2026年市场规模将超过万亿元，达到10083.5亿元。

随着互联网不断发展，线上消费已成为预制菜消费者首选的购物模式。江苏省消费者权益保护委员会开展了预制菜消费调查，结果显示，超过六成(61.99%)的消费者选择通过线上购买预制菜品，而线下预制菜品的场景主要集中在酒店餐馆，占比为19.52%。

余德彪介绍，2022年预制菜领域融资事件超过30件，其中60%项目融资金额超过千万元。未来龙头企业产业链布局将逐步加快，行业集中度也将进一步提升。

前瞻经济学人APP资讯组

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